Petits pains d’agneau hache et riz aux tomates

Instructions :
Dans une casserole, faire blondir les oignons 5 à 6 minutes à eu moyen dans le beurre fondu. Ajouter les tomates pelées, graines retirées et coupées en petits morceaux (récolter le jus). Faire revenir 3 minutes à feu doux. Ajoutez le riz, cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter ½ litre de bouillon, jus de tomates récolté, sel et poivre si nécessaire, le concentré de tomate. Mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et le liquide absorbé.
Dans une terrine, mélanger hachis, sel, poivre, oignon, chapelure mouillée dans un bol avec 1 ½ cuillérée à soupe de bouillon. En former 4 petits pains plats. Les cuire dans l’huile chaude à la poêle à feu moyen puis doux 3 à 4 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité. Servir avec le riz et leur sauce de cuisson déglacée avec 2 cuillérées à soupe d’eau froide.