Petits soufles au miel et a marmalade d’abricots
Ingrédients :
Pour les souflés :
100 g de fromage blanc égoutté
90 g de mielbien parfumé
2 sachets de sucre vanillé
1 zeste d'1/2 citron
3 oeufs
pour la marmelade :
500 g d'abricots mûrs
1 jus de citron
6 cuillérées à soupe de vin de muscat
100 g de sucre en poudre
Pour les ramequins :
15 g de beurre
un peu de sucre pour caraméliser les souflés
Pour les souflés :
100 g de fromage blanc égoutté
90 g de mielbien parfumé
2 sachets de sucre vanillé
1 zeste d'1/2 citron
3 oeufs
pour la marmelade :
500 g d'abricots mûrs
1 jus de citron
6 cuillérées à soupe de vin de muscat
100 g de sucre en poudre
Pour les ramequins :
15 g de beurre
un peu de sucre pour caraméliser les souflés
Instructions :
Dans un saladier, battre le fromage blanc à l'aide d'un fouet.
Casser et séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans le saladier contenant les jaunes, verser le miel et le zeste du citron. Bien remuer et verser ensuite le fromage blanc battu tout en continuant de bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes. Incorperer le sucre vanillé et continuer à battre quelques secondes pour donner de la fermeté au fromage blanc.
Beurrer et poudrer de sucre les ramequins.
Verser la mousse dans les moules et les plat dans un grand plat rempli d'eau et faire cuire au four au bain marie Th.6 (180°) pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Pour la marmelade, laver, dénoyauter les abricots et les couper en morceaux. Les verser dans une casserole avec le muscat, le sucre et le jus de citron. Lorsque les abricots sont tendres, les retirer du feu, les mixer et laisser refroidir.
Démouler les souflés sur les assiettes entourer de marmelade d'abricots.
Dans un saladier, battre le fromage blanc à l'aide d'un fouet.
Casser et séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans le saladier contenant les jaunes, verser le miel et le zeste du citron. Bien remuer et verser ensuite le fromage blanc battu tout en continuant de bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes. Incorperer le sucre vanillé et continuer à battre quelques secondes pour donner de la fermeté au fromage blanc.
Beurrer et poudrer de sucre les ramequins.
Verser la mousse dans les moules et les plat dans un grand plat rempli d'eau et faire cuire au four au bain marie Th.6 (180°) pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Pour la marmelade, laver, dénoyauter les abricots et les couper en morceaux. Les verser dans une casserole avec le muscat, le sucre et le jus de citron. Lorsque les abricots sont tendres, les retirer du feu, les mixer et laisser refroidir.
Démouler les souflés sur les assiettes entourer de marmelade d'abricots.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 10 octobre 2002
Auteur :
Date : 10 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Petits soufles au miel et a marmalade d'abricots
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