Pie aux pommes et aux groseilles

Instructions :
Préchauffez le four thermostat 7 (210 °). Egrapper les groseilles. Epluchez les pommes, retirez le coeur et les pépins, découpez les et les couper en tranches minces. Faites légèrement griller a la poele les amandes à feu doux sans matière grasse. Beurrez un moule à pie Dans le fond disposez les 2/3 des lamelles de pommes, couvrez les avec les groseilles, poudrez avec le sucre en poudre et le sucre
vanillé, la poudre d'amandes, ajoutez ici et la des noisettes de beure, terminez par une couche de pommes.

Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail bien fariné. En respectant la taille et la forme du plat, il faut étaler la pâte de manière à obtenir un couvercle légèrement plus grands que le plat lui-même. Etalez le couvercle sur la prépartion, percez au centre une cheminée, souder la pâte sur tout le tour du plat avec le jaune d'oeuf.

Dorez la surface de la pâte avec le reste du jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Mettre dans le four chaud et laisser cuire env 40 mn. Si le dessus du pie comore un peu vite le protéger avec une feuille d'aluminium beurrée. Laisser refroidir le gateau dans le four.