Pizza imperatrice
Ingrédients :
400 g de pâte à pain
1 cuillère à soupe de Cognac
de la farine pour le plan de travail
de l'huile pour le moule à tarte
Sauce:
1 grosse boite de tomates pelées
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika doux
6 feuilles de basilic
sel
poivre
muscade
quelques gouttes de tabasco
Garniture:
150 g de jambon cuit
1 boite 1/2 de champignons de Paris
1 petite boite de mozzarella
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pâte d'anchois
1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
un moule à tarte de 24 centimètres de diamètre.
400 g de pâte à pain
1 cuillère à soupe de Cognac
de la farine pour le plan de travail
de l'huile pour le moule à tarte
Sauce:
1 grosse boite de tomates pelées
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika doux
6 feuilles de basilic
sel
poivre
muscade
quelques gouttes de tabasco
Garniture:
150 g de jambon cuit
1 boite 1/2 de champignons de Paris
1 petite boite de mozzarella
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pâte d'anchois
1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
un moule à tarte de 24 centimètres de diamètre.
Instructions :
Préparez la pâte à pain en lui incorporant en plus 1 cuillère de Cognac.
Mettez votre pâte en boule.
Farinez-la légèrement et laissez-la lever dans un endroit chaud bien 2 heures.
Sauce:
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez-y les tomates pressées, l'ail finement haché, le sel, le poivre, les feuilles de basilic finement ciselées, une pincée de muscade râpée, le paprika et le tabasco. Laissez cuire pendant 45 minutes, à feu doux, tout en mélangeant.
Préchauffez votre four à 240°C, thermostat 8.
Pétrissez, à pleines mains, le pâton gonflé, pendant quelques minutes sur le plan de travail fariné.
Etalez-le en une large pizza d'un demi-centimètre d'épaisseur. Déposez-la dans un moule à tarte légèrement huilé. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Garniture:
Délayez la pâte d'anchois avec une cuillère à soupe d'huile. Etalez cette pommade sur le fond de pizza.
Versez la sauce à la tomate dessus. Parsemez avec la marjolaine séchée, les champignons coupés en lamelles, le jambon en bâtonnets et la mozzarella en fines tranches.
Arrosez avec le reste d'huile.
Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire 20 minutes environ.
Servez très chaud.
Préparez la pâte à pain en lui incorporant en plus 1 cuillère de Cognac.
Mettez votre pâte en boule.
Farinez-la légèrement et laissez-la lever dans un endroit chaud bien 2 heures.
Sauce:
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez-y les tomates pressées, l'ail finement haché, le sel, le poivre, les feuilles de basilic finement ciselées, une pincée de muscade râpée, le paprika et le tabasco. Laissez cuire pendant 45 minutes, à feu doux, tout en mélangeant.
Préchauffez votre four à 240°C, thermostat 8.
Pétrissez, à pleines mains, le pâton gonflé, pendant quelques minutes sur le plan de travail fariné.
Etalez-le en une large pizza d'un demi-centimètre d'épaisseur. Déposez-la dans un moule à tarte légèrement huilé. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Garniture:
Délayez la pâte d'anchois avec une cuillère à soupe d'huile. Etalez cette pommade sur le fond de pizza.
Versez la sauce à la tomate dessus. Parsemez avec la marjolaine séchée, les champignons coupés en lamelles, le jambon en bâtonnets et la mozzarella en fines tranches.
Arrosez avec le reste d'huile.
Enfournez à mi-hauteur du four et laissez cuire 20 minutes environ.
Servez très chaud.
Nombre de personnes : 8
Auteur :
Date : 10 juillet 2001
Auteur :
Date : 10 juillet 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pizza imperatrice
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