Poireaux a la grecque
Ingrédients :
500 g de blancs de poireaux
1/2 litre d'eau
1/2 de litre de vin blanc sec
2 citrons
4 cuillères à soupe d'huile
une dizaine de grains de coriandre
une dizaine de grains de poivre
1 bouquet garni
2 pincées de sel
500 g de blancs de poireaux
1/2 litre d'eau
1/2 de litre de vin blanc sec
2 citrons
4 cuillères à soupe d'huile
une dizaine de grains de coriandre
une dizaine de grains de poivre
1 bouquet garni
2 pincées de sel
Instructions :
Lavez les blancs de poireaux sous l'eau courante puis égouttez-les soigneusement.
A l'aide d'un couteau pointu, retirez-en la partie dure de la base.
Découpez les blancs de poireaux en tronçons d'environ 10 centimètres de long.
Dans une casserole, portez à ébullition: l'eau, le vin blanc, l'huile, le sel, le jus d'un citron, le bouquet garni, le sel, le poivre et le coriandre.
Plongez-y les poireaux, 8 / 10 minutes, à feu vif.
Lavez le dernier citron et coupez-le en quartiers et plongez-les dans la marinade chaude.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Servez froid.
Lavez les blancs de poireaux sous l'eau courante puis égouttez-les soigneusement.
A l'aide d'un couteau pointu, retirez-en la partie dure de la base.
Découpez les blancs de poireaux en tronçons d'environ 10 centimètres de long.
Dans une casserole, portez à ébullition: l'eau, le vin blanc, l'huile, le sel, le jus d'un citron, le bouquet garni, le sel, le poivre et le coriandre.
Plongez-y les poireaux, 8 / 10 minutes, à feu vif.
Lavez le dernier citron et coupez-le en quartiers et plongez-les dans la marinade chaude.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Servez froid.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 30 juillet 2001
Auteur :
Date : 30 juillet 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Poireaux a la grecque
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