Poires farcies au gorgonzola

Instructions :
Laver les poires, les couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les pépins. Arroser les poires de jus de citron.
Dans un saladier, mélanger le beurre, la crème et le gorgonzola et battre énergiquement au fouet pour obtenir une mousse ferme.
Remplir une pose à douille de mousse et garnir généreusement les demi-poires.
Déposer é demi-poires par assiette et parsemer la mousse de morceaux de noisettes.