Poitrine fumee et chou-fleur a la bechamel

Instructions :
Détaillez le chou-fleur en petit bouquets puis faites-le blanchir 5 minutes dans de l'eau.
A bout de ce temps, retirez-le de l'eau, égouttez-le puis faites-le revenir, avec un peu de beurre, dans une cocotte.
Ajoutez le lait et laissez cuire 5 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Dégraissez la poitrine fumée hachée dans une poêle.
Ecrasez en purée le chou-fleur, ajoutez-y les oeufs, la poitrine fumée, la béchamel et le fromage râpé.
Versez le tout dans un moule beurré, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes environ.
Démoulez dès la sortie du four.
Servez chaud.