Porc a l’asiatique

Instructions :
Epluchez l'ail et concassez-le.
Coupez le porc en petits morceaux.
Dressez-les dans un récipient profond et faites-les mariner une demi-heure avec l'ail et la sauce soja.
Remuez fréquemment.
Versez le tout dans une casserole à fond épais et ajoutez-y les oignons et les poivrons détaillés en lanières.
Mouillez avec un demi-litre d'eau.
Portez a ébullition.
Salez, poivrez et laissez cuire une heure à feu doux avec couvercle.
Préparez un caramel assez brun avec les morceaux de sucre et deux cuillerées à soupe d'eau.
Ajoutez-le à la préparation ainsi que les cornichons.
Prolongez la cuisson à petit feu.
Servez la viande à part et accompagnez de riz cuit à l'eau salée dressé dans des petits bols.