Porc en croute

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Commencez à faire cuire le rôti au four sans lui ajouter de matière grasse.
Ajoutez un peu d'eau de temps en temps et arrosez souvent.
Salez, poivrez.
Au bout de 45 minutes environ, sortez le porc du four, réservez la sauce se trouvant dans le plat et mettez la viande à tiédir.
Etendez la pâte sur une planche bien farinée, posez par-dessus le morceau de viande au préalablement tartiné et saupoudré de grains de cumin.
Refermez la pâte tout autour de la viande, dorez avec un peu de lait ou un jaune d'oeuf, et mettez ç cuire au four 30 minutes environ.
Découpez le porc en croûte et servez accompagné d'une salade verte.