Potage a l’oseille et haricots sur des petits croutons
Ingrédients :
1 litre 1/2 d'eau
350 g de haricots blancs
250 g de pommes de terre
125 g d'oiselle
50 g de beurre
cerfeuil
laitie
sel
1 litre 1/2 d'eau
350 g de haricots blancs
250 g de pommes de terre
125 g d'oiselle
50 g de beurre
cerfeuil
laitie
sel
Instructions :
Faire cuire les haricots dans l'eau froide en ajoutant les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, laisser cuire 1 heure 1/2. passer au tamis, saler, ajouter oseille, cerfeuil et laitue hachés finement. laisser cuire encore 15 minutes. Mettre dans la soupière le beurre frais et, si l'on veut, des croûtons frits au beurre
Faire cuire les haricots dans l'eau froide en ajoutant les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, laisser cuire 1 heure 1/2. passer au tamis, saler, ajouter oseille, cerfeuil et laitue hachés finement. laisser cuire encore 15 minutes. Mettre dans la soupière le beurre frais et, si l'on veut, des croûtons frits au beurre
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 23 février 2001
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Date : 23 février 2001
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Nom de la recette
Potage a l'oseille et haricots sur des petits croutons
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