Potage au cerfeuil vichyssoise

Instructions :
Epluchez, coupez les pommes de terre en quatre puis les faire cuire 30 minutes couvertes d'eau salée. Triez, lavez le cerfeuil. En garder une cuillère à soupe, faire cuire à feu doux le reste sans couper dans une casserole avec me beurre. Couvrir et laisser étuver 10 minutes.
Sortir les pommes de terre de l'eau, les sécher puis les en faire une purée avec le cerfeuil. Mettre la purée obtenue dans l'eau des pommes de terre. Portez le tout et laissez frémir pendant 15 minutes à découvert.
Poivrez et servez en y incorporant la crème fraîche et le cerfeuil que vous aviez mis de coté.