Potage aux asperges

Instructions :
Grattez puis coupez en tronçons les queues des asperges.
Réservez les têtes de ces dernières.
Faites-les blanchir 2 / 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y la farine et arrosez le tout d'eau chaude préparez le potage.
Ajoutez-y alors les morceaux d'asperges et faites cuire 3/4 d'heure à feu doux.
A bout de ce temps, passez au tamis.
Avant de servir, ajoutez les têtes des asperges réservées.
Dans la soupière, préparez une liaison avec la crème et le reste de beurre.