Potage aux endives
Ingrédients :
1 kg d'endives
2 blancs de poireaux
3/4 de litre de bouillon de poule
1/4 de litre de crème fraiche
1 oignon
1 jaune d'oeuf
30 g de farine
150 g de beurre
un peu de cerfeuil
sel
poivre
1 kg d'endives
2 blancs de poireaux
3/4 de litre de bouillon de poule
1/4 de litre de crème fraiche
1 oignon
1 jaune d'oeuf
30 g de farine
150 g de beurre
un peu de cerfeuil
sel
poivre
Instructions :
Faire fondre le beurre, ajouter les légumes coupés et les faire un peu revenir poudrer de farine et mélanger pour que la farine ne colle pas verser le bouillon et cuire 1/2 heure, mixer, ajouter la crème fraiche et le jaune d'oeuf réchauffer, parsemer de cerfeuil.
Faire fondre le beurre, ajouter les légumes coupés et les faire un peu revenir poudrer de farine et mélanger pour que la farine ne colle pas verser le bouillon et cuire 1/2 heure, mixer, ajouter la crème fraiche et le jaune d'oeuf réchauffer, parsemer de cerfeuil.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 8 mai 2001
Auteur :
Date : 8 mai 2001
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Potage aux endives
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