Potage des vendanges

Instructions :
Epluchez, lavez les légumes.
Epluchez et émincez les oignons.
Coupez les poireaux en rondelles.
Découpez les pommes de terre en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y 2/3 des oignons et les poireaux. Remuez et ajoutez les pommes de terre.
Couvrez de 2 litre d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire une demi-heure.
Au bout de ce temps, mixez le tout.
Faites blondir le reste d'oignon et mélangez-le à la crème fraîche.
Servez le potage chaud avec la crème aux oignons.
Poivrez et saupoudrez de ciboulette.