Potage glace de tomates
Ingrédients :
1 kg de tomates bien mûres
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de jus d'oignon
1/4 citron (jus et zeste rapé)
Persil haché
120 g de crème épaisse douce
1 tranche de jambon blanc très épaisse
1/4 de concombre pelé
1 kg de tomates bien mûres
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de jus d'oignon
1/4 citron (jus et zeste rapé)
Persil haché
120 g de crème épaisse douce
1 tranche de jambon blanc très épaisse
1/4 de concombre pelé
Instructions :
Laver les tomates, et les couper en 4. Faire une purée au mixer et passer par un tamis. Il y aura à peu près 700 ml. Mettre le jus dans le frigo, jusqu'au moment de servir il doit être bien glacial. Ajouter le sucre, le sel, le jus d'oignon (le jus qui apparait quand on rape un oignon) et le jus et zeste du citron. Bien battre pour que la soupe devienne homogène. Ajouter en rémuant la plupart de la crème, et le jambon et concombre, les deux coupés en petits dés égaux. Servir trés frais, chaque assiette decorée avec un peu de crème et de persil haché.
Laver les tomates, et les couper en 4. Faire une purée au mixer et passer par un tamis. Il y aura à peu près 700 ml. Mettre le jus dans le frigo, jusqu'au moment de servir il doit être bien glacial. Ajouter le sucre, le sel, le jus d'oignon (le jus qui apparait quand on rape un oignon) et le jus et zeste du citron. Bien battre pour que la soupe devienne homogène. Ajouter en rémuant la plupart de la crème, et le jambon et concombre, les deux coupés en petits dés égaux. Servir trés frais, chaque assiette decorée avec un peu de crème et de persil haché.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 7 mai 2001
Auteur :
Date : 7 mai 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Potage glace de tomates
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)