Potage puree glacee de petits pois

Instructions :
Mettre dans une cocotte l'oignon et la pomme de terre, les deux coupés en tranches fines, ajouter les pois (pesés ecossés), la laitue et la moitié du bouillon de volailles. Chauffer jusqu'à l'ébullition, couvrir et mijoter quinze minutes. Faire une purée au mixer et retourner à la cocotte. Ajouter l'autre moitié du bouillon, réchauffer et mijoter cinq minutes. Ajouter la crème et le jus de citron. Assaisonner avec sel et poivre moulu et servir bien fraîche.