Poulet cocotte flambe a la fine

Instructions :
Faire fondre le beurre, y faire rissoler le poulet préparé et bridé.
Saler et poivrer et laisser cuire à petit feu 30 minutes par 500 g.
Avant de servir, flamber à la fine, faire dorer à feu vif, déficeler le poulet.
Déglacer le jus avec un verre de vin et laisser réduire un peu la sauce, qu'on sert à part en saucière.