Ratafia d’orange

Instructions :
Mettez l'eau de vie au fond d'un grand bocal. Lavez et essuyez soigneusement l'orange. A l'aide d'une aiguille à brider, passez un fil de cuisine sous le chapeau de l'orange, à travers l'écorce. Attachez les deux extrémités du fil au bouchon du bocal de façon à ce que l'orange soit pendue à l'intérieur du bocal, 3 cm au dessus du niveau de l'eau-de-vie. Bouchez hermétiquement le bocal et laissez reposer pendant 3 mois. Au bout de ce temps, retirez l'orange desséchée. Préparez un sirop en faisant fondre le sucre avec 25 cl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire le sucre pendant 5 mn. Laissez refroidir. Ajoutez ce sirop à l'eau-de-vie et mélangez bien les éléments. Versez le ratafia dans une carafe pour le servir.