Raviolis vapeur sauce pistou

Instructions :
Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer le beurre dans une poêle, et mettez l'oignon à revenir doucement sans colorer puis ajoutez la viande. Salez, poivrez, mélangez 2 minutes, puis arrêtez le feu et laissez refoidir.
Humidifiez les feuillez de riz : à plat sur un torchon mouillé et rplié pendant quelques minutes,puis répartissez la viande au centre.
Remontez les bords des feuilles de riz, pour formez des aumônières, et liez-les d'un brin de ciboulette péalablement ébouillanté.
Versez la crème et le pistou dans une petite casserole. Fouettez pour bien mélanger et gardez au chaud sur un feu très doux.
Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant 5 minutes, puis déposez-les sans des assiettes chaudes. Entourez d'un cordon de copeaux de salers prélevés avec un couteau-économe et servez aussitôt.