Rilettes de porc de tours
Ingrédients :
1 kg de viande de porc maigre
1 kg 500 de panne
150 g de saindoux
90 g de sel
poivre
quatre épices
1 kg de viande de porc maigre
1 kg 500 de panne
150 g de saindoux
90 g de sel
poivre
quatre épices
Instructions :
Coupez la graisse et la viande en petits dés. Assaisonnez. Mettre dans une cocotte et laissez cuire 4 bonnes heures à feu doux. Dès que la viande est cuite et qu'elle a pris une belle couleur rousse, ôtez-le et pilez-le dans un mortier de façon à obtenir une purée de viande. Rectifiez l'assaisonnement.
Mettez dans les bocaux, faites refroidir, mettez une couche de saindoux puis fermez .
Coupez la graisse et la viande en petits dés. Assaisonnez. Mettre dans une cocotte et laissez cuire 4 bonnes heures à feu doux. Dès que la viande est cuite et qu'elle a pris une belle couleur rousse, ôtez-le et pilez-le dans un mortier de façon à obtenir une purée de viande. Rectifiez l'assaisonnement.
Mettez dans les bocaux, faites refroidir, mettez une couche de saindoux puis fermez .
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Auteur :
Date : 28 juillet 2001
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Date : 28 juillet 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Rilettes de porc de tours
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