Rillons ( variante 1 )
Ingrédients :
500 g de poitrine de porc
13 pincées de sel
160 g de saindoux
1 cuillère à soupe de caramel liquide
500 g de poitrine de porc
13 pincées de sel
160 g de saindoux
1 cuillère à soupe de caramel liquide
Instructions :
Découpez le porc en cube d'environ 5 centimétres de côté.
Ajoutez du sel puis laissez reposer 12 heures environ au frais.
Dans une cocotte, faites fondre le saindoux puis mettez le porc dedans et faissez mijoter à feu doux 2 heures. Ajoutez-y le caramel, faites chauffer le tout à feu vif.
Egouttez les rillons et servez-les sur des tranches de pain campagne.
Découpez le porc en cube d'environ 5 centimétres de côté.
Ajoutez du sel puis laissez reposer 12 heures environ au frais.
Dans une cocotte, faites fondre le saindoux puis mettez le porc dedans et faissez mijoter à feu doux 2 heures. Ajoutez-y le caramel, faites chauffer le tout à feu vif.
Egouttez les rillons et servez-les sur des tranches de pain campagne.
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Auteur :
Date : 22 décembre 2000
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Date : 22 décembre 2000
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Rillons ( variante 1 )
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