Risotto a l’italienne
Ingrédients :
2 échalotes
30 g de beurre
30 g de beurre pour grillades
30 cl de riz
250 ml de vin blanc
500 ml de fond de boeuf
1 sachet de safran
sel et poivre
250 g de boeuf
8 cuillérées à soupe de parmesan râpé
2 échalotes
30 g de beurre
30 g de beurre pour grillades
30 cl de riz
250 ml de vin blanc
500 ml de fond de boeuf
1 sachet de safran
sel et poivre
250 g de boeuf
8 cuillérées à soupe de parmesan râpé
Instructions :
Eplucher les échalotes et les couper en rondelles. Faire fondre les deux sortes de beurre et y faire suer les échalotes.
Ajouter le riz et le nacrer environ3-4 minutes.
Mouiller ave le vin blanc et le fond. Assaisonner de sel et poivre et ajouter le safran. Laisser mijoter environ 18 minutes.
Couper le boeuf en lanières et l'incorporer au riz peu avant de servir.
Parsemer de parmesan au moment de servir.
Eplucher les échalotes et les couper en rondelles. Faire fondre les deux sortes de beurre et y faire suer les échalotes.
Ajouter le riz et le nacrer environ3-4 minutes.
Mouiller ave le vin blanc et le fond. Assaisonner de sel et poivre et ajouter le safran. Laisser mijoter environ 18 minutes.
Couper le boeuf en lanières et l'incorporer au riz peu avant de servir.
Parsemer de parmesan au moment de servir.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 29 janvier 2003
Auteur :
Date : 29 janvier 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Risotto a l'italienne
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