Riz au lait et pommes caramelisees

Ingrédients :
100 g de riz à grains ronds
1 litre 1/2 de lait entier
120 g de sucre en poudre
1 petit bâton de cannelle
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2 belles pommes
20 g de beurre
40 g de sucre vanillé

Instructions :
Dans une casserole à large fond, versez le lait puis le riz rond et ajoutez le bâton de canneile. Placez sur feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque celle-ci est atteinte, réduisez le feu pour conserver juste un frémissement. Au bout d'une demi-heure de cuisson, ajoutez la moitié du sucre en poudre. Laissez cuire encore 30 mn ou jusqu'à ce que le lait soit totalement absorbé.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la crème fraîche et le reste du sucre. Mélangez et mettez au frais. Pelez les pommes et découpez-les en tranches. Poudrez-les de sucre vanillé, faitesles sauter et colorer à feu vif dans une poêle avec le beurre. Disposez le riz au lait dans des coupelles. Placez dessus les tranches de pommes.
Servez bien frais.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 22 mai 2001