Riz aux mangues facon thai

Instructions :
Dans un saladier, mélangez le lait de coco, le sucre en poudre et le sel. Tournez avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Incorporer alors le riz chaud et laissez reposer 30 minutes.
Pelez les mangues.
Coupez la puple en tranches fines de chaque côté du noyau.
Faites un dôme avec le riz au centre du plat de service et enfoncez le centre avec le dos d'une cuillère pour y former un puits.
Disposez les tranches de mangues tout autour du riz.
Faites chauffer la crème de coco au dessus d'un bain-marie en tournant jusqu'à la consistance d'une pommade.
Versez la crème de coco dans le creux du riz et servez.