Romsteck sur lit de concombre sauce yaourt

Instructions :
Inciser le gras des steacks en plusieurs endroits. Faire préchauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les steaks de chaque côté pendant 4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre pendant la cuisson et relever de carvi et de coriandre.
Eplucher et couper le concombre en deux. l'épépiner et couper la chair en dés.

Eplucher les oignons et les couper en dés. Hacher finement la menthe. Dans un saladier, mélanger le concombre, les oignons, la menthe, le sucre, le yaourt et le babeurre. Assaisonner de sel et poivre.

Retirer la viande, la laisser reposer un instant et la couper en tranches biaisées. Dans les assiettes déposer une ou deux belles feuilles de salade, puis repartir de mélange de concombre sur les feuilles et poser les tranches de viande et servir.