Rostis de pommes de terre aux herbes

Instructions :
Laver les pommes de terre et les faire cuire ensuite 20 minutes dans une grande casserole d'eau légèrement salée.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Laver et sécherla ciboulette, le persil et les hacher finement.
Sortir les pommes de terre de leur eau de cuisson et les peler. Dans une casserole, faire chauffer le fond de légumes et y ajouter le pommes de terre pour les passer au mixer afin obtenir une purée.
Incorporer les herbes hachées ainsi que les petits oignons coupées en rondelles à la purée. Assaisonner de sel, poivre et cumin.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle
Former des pavés de pommes de terre et les faire revenir.