Roti de boeuf au foie gras feuillete

Instructions :
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Faites saisir le rôti de boeuf de tous les côtés dans une cocotte avec un peu de beurre.
Au bout de ce temps, égouttez-le puis recouvrez-le de foie gras de toutes parts. Réservez le foie gras en trop.
Allongez la pâte feuilletée, posez-y le rôti badigeonné de foie gras et enveloppez-le de pâte feuilletée.
Placez au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Dans une casserole, à feu doux, mélangez le vin, la crème fraîche et le foie gras restant.
Servez en tranches, nappé de sauce.