Roti de lieu aux pommes de terre a la cocotte minute

Instructions :
Lavez, séchez le poisson sur un papier absorbant puis ficelez-le en croix.
Faites fondre le beurre dans la cocotte puis faites-y dorer le lieu sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d'eau froide. Faites-les bouillir un instant puis égouttez-les.
Placez-les autour du lieu dans la cocotte et faites-les dorer ques minutes. Ajoutez le bouquet garni, le vin blanc, salez, poivrez et fermez la cocotte. Faites cuire 8 minutes à partir du moment ou la soupape chuchote.