Roti de lieu farci aux champignons de paris et crevettes
Ingrédients :
2 filets de lieu d'environ 400 g
250 g de champignons de Paris
200 g de crevettes décortiquées
1/2 citron
1/2 verre à moutarde de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de Cayenne
sel
poivre
de la ficelle alimentaire
2 filets de lieu d'environ 400 g
250 g de champignons de Paris
200 g de crevettes décortiquées
1/2 citron
1/2 verre à moutarde de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de Cayenne
sel
poivre
de la ficelle alimentaire
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Brossez puis hachez les champignons.
Dans une terrine, mélangez les crevettes, les champignons et le persil.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Rincez les filets de lieu à l'eau froide.
Etalez la farce sur l'un des filet et recouvrez avec l'autre.
Ficelez l'ensemble.
Mettez l'ensemble dans un plat, arrosez avec le vin et l'huile et faites cuire au four à 210°C, thermostat 7 pendant environ 30 minutes.
Arrosez de jus de citron, découpez en tranches et servez.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Brossez puis hachez les champignons.
Dans une terrine, mélangez les crevettes, les champignons et le persil.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Rincez les filets de lieu à l'eau froide.
Etalez la farce sur l'un des filet et recouvrez avec l'autre.
Ficelez l'ensemble.
Mettez l'ensemble dans un plat, arrosez avec le vin et l'huile et faites cuire au four à 210°C, thermostat 7 pendant environ 30 minutes.
Arrosez de jus de citron, découpez en tranches et servez.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 10 septembre 2001
Auteur :
Date : 10 septembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Roti de lieu farci aux champignons de paris et crevettes
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