Roti de lotte au couscous epice
Ingrédients :
1 queue de lotte de 1 kg
8 tranches fines de poitrine fumée
1 citron non traité
250 g de graine de couscous épicé
2 cuillères d'huile d'olive
sel
poivre
coriandre frais
1 queue de lotte de 1 kg
8 tranches fines de poitrine fumée
1 citron non traité
250 g de graine de couscous épicé
2 cuillères d'huile d'olive
sel
poivre
coriandre frais
Instructions :
Raper le zeste du citron et le presser
Dans un plat creux, mélanger jus et zeste et
y rouler la queue de lotte. Poivrer (pas de sel) et entourer la lotte avec les tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher. Ficeler. Mettre la lotte dans un plat et cuire au four
à 210°C, thermostat 7,30 minutes. Cuire le couscous selon les indications portées sur le paquet.
Présenter la lotte en tranches avec le couscous.
Raper le zeste du citron et le presser
Dans un plat creux, mélanger jus et zeste et
y rouler la queue de lotte. Poivrer (pas de sel) et entourer la lotte avec les tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher. Ficeler. Mettre la lotte dans un plat et cuire au four
à 210°C, thermostat 7,30 minutes. Cuire le couscous selon les indications portées sur le paquet.
Présenter la lotte en tranches avec le couscous.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 6 mai 2001
Auteur :
Date : 6 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Roti de lotte au couscous epice
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