Roti de porc poche au lait

Instructions :
Pelez vos oignons puis découpez-les en fines rondelles.
Dans une cocotte, placez 30 g de beurre que vous faites fondre. mettez-y ensuite votre rôti ainsi que vos oignons.
Faites le revenir de toutes parts, à découvert.
Dans une casserole, faites chauffer votre lait.
Dès que votre rôti est bien doré, ajoutez-y le lait bouillant, la feuille de laurier, salez, poivrez puis couvrez.
Laissez mijoter environ 1 heure à feu doux.
Au bout de ce temps, retirez votre rôti de votre cocotte et réservez-le au chaud dans une feuille de papier d'aluminium.

Préparation de la sauce:
A feu doux, faire fondre votre beurre puis ajoutez-y la farine. mélangez bien au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez un bol de jus de cuisson du rôti en prenant soit d'ôter la feuille de laurier.
Mélangez bien jusqu'à ébullition puis laissez cuire à petit feu 10 minutes.

Servez votre rôti découpé en tranche dans un plat de service creux recouvert de sauce.