Roti de saumon blanc au jambon de pays

Instructions :
Préparez le poisson afin qu'il ait la forme d'un rôti. Dans un saladier, mélangez les épinards avec la crème, le jus de citron puis poivrez.
Couvez les tranches de jambon de cette préparation. Enroulez ces tranche autour du rôti de poisson. Placez le tout dans un plat allant au four. Versez dans le fond du plat 100 ml d'eau. Couvrez ce plat d'une feuille d'aluminium et placez au four thermostat 7, 210 °C, pendant 35 minutes.
Servez chaud.