Rouelle de porc a l’ananas

Instructions :
Couper l'ananas en deux dans le sens de la hauteur. Faire glisser ensuite une lame de couteau entre la chair et la peau, puis quadriller la chair pour la prélever ensuite à la cuiller. Faire attention à ne pas percer la peau. Mettre la coque de côté pour la présentation.

Dans un plat allant au four, garnir de chair d'ananas. Eplucher et émincer les oignons. Les répartir sur les ananas.

Couper la rouelle en gros cubes et les enduire uniformément d'un mélange miel-moutarde-curry.

Les disposer dans le plat.
Saler et poivrer. Metttre à cuire au four à 210°C (Th.7) pendant 40 minutes environ.
Garnir de préparation la coque mise de côté et servir très chaud accompagné de riz.