Roulades d’escalopes de veau au foie gras
Ingrédients :
250 de champignons de Paris émincés
1 botte de petits oignons blancs frais
250 g de jambon cuit
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
8 escalopes de veau assez fines (100 g chacune)
250 g de pâtéde foie gras
15 g de beurre
250 de champignons de Paris émincés
1 botte de petits oignons blancs frais
250 g de jambon cuit
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
8 escalopes de veau assez fines (100 g chacune)
250 g de pâtéde foie gras
15 g de beurre
Instructions :
Emincer les petits oignons. Découper le jambon en dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire étuver les champignons avec les oignons et le jambon. Saler et poivrer.
Enduire les escalopes de pâté de foie. Répartir la préparation sur chaque escalope.
Enrouler les escalopes et les fixer avec des bâtonnets en bois. Saler et poivrer l'extérieur.
Faire revenir la roulades de tos les côtés pendant environ 5-6 minutes avec le beurre. Répartir les roulades dans les assiettes.
Emincer les petits oignons. Découper le jambon en dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire étuver les champignons avec les oignons et le jambon. Saler et poivrer.
Enduire les escalopes de pâté de foie. Répartir la préparation sur chaque escalope.
Enrouler les escalopes et les fixer avec des bâtonnets en bois. Saler et poivrer l'extérieur.
Faire revenir la roulades de tos les côtés pendant environ 5-6 minutes avec le beurre. Répartir les roulades dans les assiettes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 janvier 2003
Auteur :
Date : 21 janvier 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Roulades d'escalopes de veau au foie gras
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