Rumsteck a l’huile de coco
Ingrédients :
600 g de rumsteck
1 cuillerée à café de sel
2 cuillerées à soupe de sucre roux
1 oignon
4 gousses d'ail
1 petit tubercule de gingembre
1 cuillerée à café de curcuma
2 cuillerées à café de cumin
10 cuillerées à soupe d'huile de coco
Pour la sauce:
50 g de cacahuètes épluchées et concassées
2 cuillerées à soupe de sucre
1 cuillerée à soupe de tamarin râpé
1 piment haché
1 cuillerée à soupe de crème d'anchois
1/2 verre d'huile de coco
600 g de rumsteck
1 cuillerée à café de sel
2 cuillerées à soupe de sucre roux
1 oignon
4 gousses d'ail
1 petit tubercule de gingembre
1 cuillerée à café de curcuma
2 cuillerées à café de cumin
10 cuillerées à soupe d'huile de coco
Pour la sauce:
50 g de cacahuètes épluchées et concassées
2 cuillerées à soupe de sucre
1 cuillerée à soupe de tamarin râpé
1 piment haché
1 cuillerée à soupe de crème d'anchois
1/2 verre d'huile de coco
Instructions :
1. Râper finement oignon, ail et gingembre.
2. Découper le bœuf en cubes de 3 cm de côté.
3. Dans un grand saladier, mélanger intimement bœuf, sel, sucre, oignon, ail, gingembre, curcuma et cumin. Laisser mariner 30 minutes.
4. Dans une petite casserole, mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce et faire cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
5. Embrocher les morceaux de bœuf. Les faire griller au barbecue environ 10 minutes. Lorsque la viande est saisie régulièrement, l'enduire, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, d'un mélange de deux parts d'huile de coco et d'une part d'eau.
6. Pour servir, disposer les brochettes sur un grand plat, autour du bol de sauce.
1. Râper finement oignon, ail et gingembre.
2. Découper le bœuf en cubes de 3 cm de côté.
3. Dans un grand saladier, mélanger intimement bœuf, sel, sucre, oignon, ail, gingembre, curcuma et cumin. Laisser mariner 30 minutes.
4. Dans une petite casserole, mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce et faire cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
5. Embrocher les morceaux de bœuf. Les faire griller au barbecue environ 10 minutes. Lorsque la viande est saisie régulièrement, l'enduire, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, d'un mélange de deux parts d'huile de coco et d'une part d'eau.
6. Pour servir, disposer les brochettes sur un grand plat, autour du bol de sauce.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 20 décembre 2000
Auteur :
Date : 20 décembre 2000
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Rumsteck a l'huile de coco
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