Sabayon au porto
Ingrédients :
6 jaunes d'oeuf
50 g de sucre semoule
20 cl de Porto
5 cl de vin blanc sec
le jus d'un demi-citron
de la noix de muscade râpée
6 jaunes d'oeuf
50 g de sucre semoule
20 cl de Porto
5 cl de vin blanc sec
le jus d'un demi-citron
de la noix de muscade râpée
Instructions :
Préparez un bain-marie.
Mettez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un récipient et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dès que l'eau frémit, placez-y le récipient, ajoutez petit à petit le vin blanc et le Porto en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez le jus de citron et la noix de muscade.
Versez le sabayon dans les coupes individuelles et servez.
Préparez un bain-marie.
Mettez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un récipient et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dès que l'eau frémit, placez-y le récipient, ajoutez petit à petit le vin blanc et le Porto en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez le jus de citron et la noix de muscade.
Versez le sabayon dans les coupes individuelles et servez.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 4 octobre 2001
Auteur :
Date : 4 octobre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Sabayon au porto
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