Sachertorte

Instructions :
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Dans une casserole faites fondre le chocolat et le beurre. Prenez soin de bien mélangez et suprimez bien les grumeaux.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat, la farine et la fécule de pomme de terre. Mélangez.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez le tout dans un plat beurré et fariné et faites cuire au four 30 minutes.
Démoulez le gâteau dès la sortie du four et laissez-le refroidir.
A l'aide d'un grand couteau coupez-le en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Nappez l'intérieur du gâteau de confiture puis replacez le dessus.
Faites le glaçage :
Faites fondre le chocolat dans l'eau et le beurre.
Ajoutez-y peu à peu le sucre glace tout en mélangeant bien.
Nappez le gâteau entièrement avec le glaçage.