Salada nissarda

Instructions :
Faire durcir 2 oeufs. Laver tous les légumes et nettoyer les radis en gardant leurs feuilles tendres. Ecosser les févettes. Couper le haut de l'artichaut et enlever les feuilles de la périphérie. Rincer les anchois. Couper les tomates en fines lamelles et les disposer au fond d'un plat large. Disposer par dessus la salade, tranchée en lanières irrégulières. Couper les poivrons et les oignons en lanières ainsi que l'artichaut violet et disposer le tout par dessus. Ajouter éventuellement les jeunes févettes et des morceaux de céleri coupés très fins. Puis poser des morceaux d'anchois et les oeufs durs coupés en rondelles. Enfin dans les interstices, glisser de petites olives noires et fermes. Parsemer le plat de feuilles de basilic frais, coupées en lanières. Saler et poivrer le tout délicatement, puis verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, de première pression à froid.