Salade accompagnee de tranches de pain sauce chester

Instructions :
Faites chauffer 80 g de beurre dans une grande pôêle. Mettez-y les tranches de pain à dorer des deux côtés. Tenez-les au chaud.
Dans une casserole mélangez: le fromage râpé,la farine, la bière, la sauce Worcestershire, 20 g de beurre, la moutarde et une pincée de Cayenne. Laissez cuire à feu doux de façon à obtenir une crème lisse.
Dans un petit saladier, battez le jaune d'oeuf et incorporez-le au mélange.
Nappez de cette sauce épaisse les tranches de pain dorées. Mettez-les dans un plat qui va au four et mettez sous le grill 1 à 2 minutes afin que le fromage soit légèrement doré. Accompagnez avec la salade.