Salade d’anguille fumee, de champignons de paris, de coeurs de palmier, d’avocats et aux rollmops

Instructions :
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec le jus de 2 citrons et d'huile d'olive.
Saupoudrez de coriandre écrasée et laissez mariner bien 1 heure.
Coupez les coeurs de palmier en rondelles.
Coupez les avocats épluchés en petits cubes.
Citronez-les.
Coupez l'anguille fumée et les rollmops en morceaux.
Disposez tous ces ingrédients dans les assiettes de service.
Dans un petit saladier ou un bol, mélangez la marinage des champignons, la crème liquide, les fines herbes et salez le tout.
Nappez la salade de cette sauce.
Servez frais.