Salade de bleu d’auvergne, de cantal, de fromage de chevre a la fleur de roquette
Ingrédients :
150 g de bleu d'Auvergne
150 g de cantal
150 g de fromage de chèvre frais ferme
100 g de feuilles de roquette
12 fleurs de roquette
Pour la sauce :
8 cuillères à soupe d'huile de noix
3 cuillères à soupe d'herbes vertes fraîches hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de sucre
du poivre au moulin
150 g de bleu d'Auvergne
150 g de cantal
150 g de fromage de chèvre frais ferme
100 g de feuilles de roquette
12 fleurs de roquette
Pour la sauce :
8 cuillères à soupe d'huile de noix
3 cuillères à soupe d'herbes vertes fraîches hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de sucre
du poivre au moulin
Instructions :
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le sucre, les herbes et le poivre.
Ajoutez-y les pignons et réservez au réfrigérateur.
Otez la croûte des fromages puis coupez-les en dés. Mélangez-les délicatement.
Disposez les feuilles de roquette dans 4 assiettes de service.
Disposez dessus les dés de fromage.
Versez-y ensuite la sauce et décorez avec les fleurs.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le sucre, les herbes et le poivre.
Ajoutez-y les pignons et réservez au réfrigérateur.
Otez la croûte des fromages puis coupez-les en dés. Mélangez-les délicatement.
Disposez les feuilles de roquette dans 4 assiettes de service.
Disposez dessus les dés de fromage.
Versez-y ensuite la sauce et décorez avec les fleurs.
Accompagne les grillades ou remplace un plateau de fromage.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 27 novembre 2001
Auteur :
Date : 27 novembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de bleu d'auvergne, de cantal, de fromage de chevre a la fleur de roquette
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