Salade de brick de chavignol au basilic

Instructions :
Couper les feuilles de brick en rectangle de 8 par 12 cm.

Préparation de la farce de crottin de Chavignol : passer les Chavignols au moulin à purée. Les mélanger avec le fromage blanc, 10 feuilles de basilic ciselées, sel et poivre.

Confection des bricks :
mettre cette farce sur les feuilles de brick et les rouler en forme de petit cylindre.

Confection de la sauce :
dans la crème fleurette, ajouter les feuilles de basilic ciselées restantes, le jus de citron, saler et poivrer.

Dressage de l'assiette :
poser un bouquet de salade au centre de l'assiette, mettre la sauce autour, poêler les bricks dans une noisette de beurre.

Servir chaud.