Salade de carottes a l’orange

Instructions :
Coupez les carottes en tranches très fines. Pressez le jus du citron. Faites pocher 10 minutes les carottes dans de l'eau salée avec 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée à café de cannelle. Laissez refroidir.
Épluchez les oranges à vif. Tapissez le pourtour de coupes individuelles avec les quartiers d'oranges, dressez les carottes au centre. Arrosez d'huile d'olive et du jus du citron. Servez frais