Salade de cornichon, d’echalotes, de gingembre et de piments

Instructions :
Laver et peler les cornichons. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en lamelles.

Epucher les échalotes et les couper en petits dés. Râper le gingembre.

Laver et sécher les piments. Les couper en deux, les épépiner et les couper en tranches.

Dans une casserole remplie d'eau avec le vinaigre. Ajouter les piments, le sucre et les grains de moutarde. Verser les cornichons, les échalotes, le gingembre et l'aneth et porter à ébullition pendant environ 3-4 minutes. Laisser refroidir 2 heures.

Couper la baguette en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y fairre dorer le pain. Remplir des coupelles du mélange de cornichons et servir avec les tranches de pain grillé.