Salade de foie et au paprika

Instructions :
Coupez le foie en dés. Faites-les mariner dans la moitié de la coriandre finement hachée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail pilées, salez et poivrez.
Pendant ce temps, préparez les feuilles de salade, rincez-les, séchez-les, puis disposez-les dans un saladier.
Hachez le reste de coriandre avec l'ail et y ajouter 1/2 tasse d'eau, 1 filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de paprika, du sel, du poivre, 1 pointe de cumin et 1 pointe de carvi.
Faites revenir les dés de foie dans trés peu d'huile chaude, dans une poêle.
Au bout de 5 à 6 minutes, verser le mélange de coriandre mélé à l'eau et aux épices sur le foie et laisser revenir encore une quinzaine de minutes sur feu doux.
Disposez les carrés de foie tièdes sur les feuilles de salade, et servez la sauce à part.