Salade de fruits et sorbet au basilic
Ingrédients :
1 melon galia
1 mangue
1 banane
2 pèches
250 g de fraises des bois
1 orange
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de rhum
2 brins de basilic
Pour le sorbet :
3 citrons verts non traités
1 bouquet de basilic
150 g de sucre
1 melon galia
1 mangue
1 banane
2 pèches
250 g de fraises des bois
1 orange
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de rhum
2 brins de basilic
Pour le sorbet :
3 citrons verts non traités
1 bouquet de basilic
150 g de sucre
Instructions :
Portez 50 cl d'eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le zeste râpé de 2 citrons et les feuilles de basilic. Couvrez et laissez infuser 15 min. Filtrez. Faites chauffer de nouveau l'eau avec le sucre et le jus des trois citrons verts pendant 5 min. Laissez refroidir.
Versez dans une sorbetière et placez la au congélateur.
Entre-temps, plongez les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante et pelez-les. Pelez la banane et la mangue. Coupez le melon en quatre. Otez les pépins et prélevez la chair. Détaillez tous ces fruits en petits dés. Placez-les dans un saladier. Versez le jus de l'orange et le rhum. Saupoudrez de sucre vanillé.
Mélangez délicatement et réservez 1 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartissez la salade de fruits dans six assiettes à dessert. Parsemez des fraises des bois.
Posez 1 boule de sorbet au centre et parsemez des feuilles de basilic ciselées.
Portez 50 cl d'eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le zeste râpé de 2 citrons et les feuilles de basilic. Couvrez et laissez infuser 15 min. Filtrez. Faites chauffer de nouveau l'eau avec le sucre et le jus des trois citrons verts pendant 5 min. Laissez refroidir.
Versez dans une sorbetière et placez la au congélateur.
Entre-temps, plongez les pêches 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante et pelez-les. Pelez la banane et la mangue. Coupez le melon en quatre. Otez les pépins et prélevez la chair. Détaillez tous ces fruits en petits dés. Placez-les dans un saladier. Versez le jus de l'orange et le rhum. Saupoudrez de sucre vanillé.
Mélangez délicatement et réservez 1 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartissez la salade de fruits dans six assiettes à dessert. Parsemez des fraises des bois.
Posez 1 boule de sorbet au centre et parsemez des feuilles de basilic ciselées.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 23 mai 2001
Auteur :
Date : 23 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de fruits et sorbet au basilic
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