Salade de mache a la perigourdine
Ingrédients :
1 sachet de mâche prête à l'emploi
200 g de gésiers confits
8 fines tranches de magret de canard fumé
8 abricots secs
1 cuillère à soupe d'échalote hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe d'huile de noix
Sel
Poivre
1 sachet de mâche prête à l'emploi
200 g de gésiers confits
8 fines tranches de magret de canard fumé
8 abricots secs
1 cuillère à soupe d'échalote hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe d'huile de noix
Sel
Poivre
Instructions :
Lavez et essorez la mâche. Coupez les abricots secs en lamelles ainsi que les tranches de magret fumé. Egouttez les gésiers de leur graisse et récupérez-en une cuil. à soupe. Faites-la chauffer dans une poêle et mettez-y les gésiers émincés en lamelles à chauffer doucement. Mélangez le vinaigre les deux huiles et l'échalote. Salez et poivrez. Répartissez la mâche sur quatre assiettes et garnissez avec les abricots, des lanières de magret et des tranches de gésiers encore chaudes. Nappez de sauce et servez sans attendre.
Lavez et essorez la mâche. Coupez les abricots secs en lamelles ainsi que les tranches de magret fumé. Egouttez les gésiers de leur graisse et récupérez-en une cuil. à soupe. Faites-la chauffer dans une poêle et mettez-y les gésiers émincés en lamelles à chauffer doucement. Mélangez le vinaigre les deux huiles et l'échalote. Salez et poivrez. Répartissez la mâche sur quatre assiettes et garnissez avec les abricots, des lanières de magret et des tranches de gésiers encore chaudes. Nappez de sauce et servez sans attendre.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 6 mai 2001
Auteur :
Date : 6 mai 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de mache a la perigourdine
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)