Salade de poivrons et de tomates

Ingrédients :
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 poivrons verts
4 tomates mûres
6 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
4 cuillérées à soupe d'huile d'arachide
4 cuillérées à soupe de saké
4 cuillérées à soupe de sauce soja
1 cuillérée à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillérée à café de coriandre en poudre
1/2 cuillérée à café de gingembre en poudre

Instructions :
Laver, essuyer et épépiner les poivrons. Les couper en fines tranches.

Inciser les tomates en croix, les passer bièvement sous l'eau bouillante puis à l'eau froide et ôter la peau. Les couper ensuite en tranches. Peler et presser les gousses d'ail.

Laver et hacher le persil. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire étuver les légumes.

Préparer le saké et la sauce de soja. Laisser reposer quelques minutes et assaisonner de sucre, coriandre et gingembre. Répartir cette salade dans les assiettes et servir.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 11 février 2003