Salade de pommes de terre a la vinaigrette aux petits lardons

Instructions :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur sans les éplucher.
Faites revenir le lard coupé en dés dans une poêle.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le sel et le vinaigre, ajoutez le poivre et l'huile et remuez à nouveau.
Egouttez les lardons et hachez l'oignon.
Ajoutez-les à la sauce et faites cuire à feu doux, 5 minutes, tout en remuant.
Epluchez les pommes de terre.
Recouvrez-less avec la vinaigrette, les lardons et les oignons.
Parsemez de fines herbes et servez de suite.