Salade de rillons chaude a la mache
Ingrédients :
8 rillons
150 g de salade de mâche
Quelques feuilles de trévise
1 batavia ou une feuille de chêne
4 champignons de Paris bien frais
1 oignon
Cerfeuil ou ciboulette
vinaigrette :
5 cuillères à soupe d'huile de noisette
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
16 tomates cerises
8 rillons
150 g de salade de mâche
Quelques feuilles de trévise
1 batavia ou une feuille de chêne
4 champignons de Paris bien frais
1 oignon
Cerfeuil ou ciboulette
vinaigrette :
5 cuillères à soupe d'huile de noisette
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
16 tomates cerises
Instructions :
Émincer l'oignon, le faire mi-cuire dans une grande poêle. Couper les rillons en tranches, les ajouter aux oignons, les faire bien rissoler en remuant souvent. Dresser la salade sur les assiettes, ajouter les champignons finement coupés. Préparer la vinaigrette, assaisonner la salade, dresser les rillons chauds et bien dorés. Décorer avec les tomates cerises fendues en 4 et quelques brins de cerfeuil.
Émincer l'oignon, le faire mi-cuire dans une grande poêle. Couper les rillons en tranches, les ajouter aux oignons, les faire bien rissoler en remuant souvent. Dresser la salade sur les assiettes, ajouter les champignons finement coupés. Préparer la vinaigrette, assaisonner la salade, dresser les rillons chauds et bien dorés. Décorer avec les tomates cerises fendues en 4 et quelques brins de cerfeuil.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 1 août 2001
Auteur :
Date : 1 août 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de rillons chaude a la mache
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